サツマイモを甘く保存する先人の知恵
サツマイモは新聞紙で包み、ダンボール箱に入れて冷暗所に保存するのが基本です。
10〜15℃の常温で保存すると、デンプンが糖に変わり、時間とともに甘みが増していきます。
冷蔵庫に入れると低温障害で傷みやすくなるため、避けましょう。新聞紙で包むことで湿度も調整されます。
食べる前にしばらく保存しておくことで、焼き芋や蒸し芋にしたとき甘さが際立ちます。
サツマイモは新聞紙で包み、ダンボール箱に入れて冷暗所に保存するのが基本です。
食べる前にしばらく保存しておくことで、焼き芋や蒸し芋にしたとき甘さが際立ちます。